Der Verzicht auf Rohkost wegen Sorgen vor EHEC-Infektionen führt nach Ansicht von Experten nicht zu einem Vitamin- oder Mineralstoffmangel. "Der Ernährungswert eines Blattsalates ist gleich null", sagte der Medizinjournalist Sven-David Müller der Nachrichtenagentur dapd. Auch Gurken wegzulassen, sei für die Ernährung "nicht schlimm". "Es gibt definitiv keine Risiken." Das Robert-Koch-Institut (RKI) hatte zu einem Verzicht auf rohe Gurken, Tomaten und Salat geraten.
"Nur zwei Prozent der deutschen Bevölkerung essen ohnehin viel Gemüse und Obst", sagte Müller - "erst recht kein rohes". Zudem werde es in Deutschland nie einen Vitaminmangel geben. "Vitamin C steckt selbst in Pommes frites." Die Mehrheit glaube zwar, Obst und Gemüse seien das Beste für die Ernährung. Die meisten Vitamine und Mineralstoffe hätten jedoch Eier. Auch in Fleisch und Fisch steckten viele
Müller schloss sich aber den Empfehlungen des RKI an. Er empfahl, Gewürzgurken oder Zucchini zu essen und Tomaten zu garen oder als Tomatensuppe zuzubereiten. Zudem gebe es unzählige Alternativen wie Möhren, Kohlrabi, Lauch, Radieschen, Rettich, Sellerie, Rotkohl und Mais. "Das Problem ist, dass die Deutschen außer Tomaten und Gurken offenbar kein Gemüse mehr kennen." Wer trotzdem Angst vor Vitaminmangel habe, solle "jeden Tag zwei Glas Gemüsesaft trinken", riet Müller.
Nach Infektionen mit dem Darmbakterium EHEC sind in Deutschland mittlerweile elf Menschen gestorben. Im Kreis Paderborn starb zuletzt eine 91-jährige Frau an den Folgen der gefährlichen Durchfallinfektion. Hunderte Menschen sind erkrankt. dapd, AZ