Traditionelles und Neues treffen den Geschmack der Gäste

Wertingen

Traditionelles und Neues treffen den Geschmack der Gäste

Region Wertingen In den vergangenen Monaten hat sich in unserer Region in Sachen Gastronomie vieles getan, zahlreiche Neu- und Wiedereröffnungen erfolgten, einige weitere sind bereits angekündigt. Es wirkt daher für den einen oder anderen beruhigend, wenn manche Dinge konstant bleiben. Eine solche Konstante ist in Wertingen die Traditionsgastwirtschaft "Zum Hirsch", die bis heute mitten im Stadtzentrum liegt und erstmals 1750 aufgezeichnet wurde. 1977 hat Christine Birzele die Gastwirtschaft mitsamt dem Hotelbetrieb, den es seit 1972 gibt, übernommen. In fünfter Generation steht sie heute einem reinen Frauenbetrieb vor, wie sie selbst mit einem Lächeln bemerkt. Auch hier: langjährige Mitarbeiterinnen, die ihre Gäste in und auswendig kennen. "Die Leute fühlen sich bei uns heimisch, manche kommen vom Hotel sogar mit den Hausschuhen rüber zum Essen", beschreibt Birzele den Wohlfühlcharakter ihres Hauses. "Ob einer viel Soße beim Essen mag oder nicht, oder ob jemand zum Schlafen eine zusätzliche Decke braucht, das merken wir uns einfach." Die gelernte Hotelfachfrau beschreibt sich selbst als Gastgeberin und dementsprechend führt sie ihren Betrieb. Als gute Köchin bekannt, hat Christine Birzele nicht nur viele Stammtische in ihrer Traditionswirtschaft: "Ich freu mich über jeden Gast, ob aus dem Städtle, aus der Region oder von weiter her."

Von Ulrike Hauke |

03.11.19, 19:44 Uhr