Öle aus Diedorf-Biburg
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Öle aus Diedorf-Biburg: Die Ölmühle Hartmann aus Diedorf feiert 35. Geburtstag
Die Entstehungsgeschichte der Ölmühle Hartmann, die 2023 ihren 35. Geburtstag feiert, ist schon eine ganz besondere. „Ich wollte bereits als kleiner Bub Bauer werden“, erzählt Inhaber Marcus Hartmann von den Anfängen. Das ist an und für sich nicht so außergewöhnlich, wenn die Eltern eine eigene Landwirtschaft betreiben. Bei den Hartmanns war das aber nicht der Fall.
„Dennoch haben mich meine Eltern immer unterstützt. Ich habe meine Ausbildung zum Landwirt absolviert, und weil es fast unmöglich war, in unserer Region einen Hof zu übernehmen, ist mein Vater mit mir häufiger nach Frankreich gefahren, um dort nach einer Hofstelle zu suchen“, sagt Hartmann.
Hochwertige Speise- und Genussöle aus Diedorf
Bei einer dieser Touren beobachtete Hartmann, wie gerade Sonnenblumen gesät wurden. Eine Handvoll vom Saatgut wanderte in seine Hosentasche und wurde erfolgreich in der Heimat angebaut. Mithilfe einer kleinen Tischpresse wurden die ersten Flaschen Öl abgefüllt und an benachbarte Hausfrauen verkauft – die mit kritischen Anmerkungen für baldige Verbesserungen sorgten. Lächelnd meint Hartmann: „Seitdem fließt kalt gepresstes Öl durch meine Adern.“
Mehr als drei Jahrzehnte später ist daraus eine Erfolgsgeschichte geworden. In der Ölmühle Hartmann im Diedorfer Ortsteil Biburg stehen in einer Halle drei leistungsstarke Pressen, die täglich rund 2000 Liter hochwertiges Öl aus der dreifachen Menge Ölfrüchte herstellen können. Für eine schonende Ölgewinnung werden sogenannte Schneckenpressen verwendet, die ungeschälten Ölsaaten bei maximal 28 Grad sanft ausdrücken.
Ölmühle Hartmann setzt auf Regionalität
Um auch garantiert die Qualität zu erhalten, für die die Ölmühle Hartmann steht, wird auf eigenen Anbau und Lagerung gesetzt. „Diese beiden Punkte sind die entscheidenden für unsere Ansprüche“, so Hartmann. Im Umkreis von 20 Kilometern werden auf 300 Hektar Raps, Sonnenblumen, Lein, Hanf und Leindotter angebaut – die Basis für ein gesundes und schmackhaftes Öl.
Auch sonst setzen Hartmann und sein Team der Ölmühle auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Die Glasflaschen werden aus Kaufbeuren geliefert, die Kartonagen in der Region hergestellt, zu 95 Prozent wird regenerative Energie verwendet. Der Presskuchen – die Rückstände der Ölproduktion – dient als nährstoffreiches Futter für die Tiere benachbarter Landwirte.
Die Öle der Ölmühle Hartmann
„Bei allem Erfolg habe ich in den vergangenen Jahren auch festgestellt, dass ein Betrieb, wie ich ihn führen möchte, nicht immer weiter und weiter wachsen kann. Ich möchte meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter persönlich kennen, ich möchte für die Qualität unserer Produkte vollumfänglich einstehen können und handwerklich perfekte Produkte herstellen“, so Hartmann.
Der Erfolg, den Marcus Hartmann mit seiner Ölmühle hat, kann sich auch so mehr als sehen lassen: 25 Mitarbeitende sorgen aktuell dafür, dass rund 35 Öle produziert werden und immer neue Kreationen dazu kommen. In Bayern und Baden-Württemberg findet man an 1500 Standorten – darunter zahlreiche Supermärkte, aber auch Hofläden oder Metzgereien – die sortenreinen Öle der Ölmühle Hartmann.
Unter anderem hat die Ölmühle Hartmann folgende Öl im Angebot:
Genussöle
- Zitronenöl
- Mediterranes Öl
- Grillöl BBQ
- Knoblauchöl
- Chili-Pfeffer-Öl
- Bärlauchöl und viele mehr
Wohlfühlöle
- Fit in den Tag
- Vital-Salatöl
- Hanföl
- Leinöl
- Kürbis-Natur-Öl und viele mehr
Basisöle
- Rapsöl
- Sonnenblumenöl
- Bratöl
- Olivenöl
- Sesamöl und viele mehr
Werksverkauf bei der Ölmühle Hartmann in Biburg
Ein leckerer Tipp: Jeden 1. Freitag im Monat (im Januar am 2. Freitag) findet in Biburg von 8 bis 18 Uhr der Werksverkauf mit Beratung, Probieren und mehr statt. Alle Öle kann man auch ganz bequem im Online-Shop bestellen.
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