Mit Kohl kommt man fit durch den Herbst. Das Gemüse versorgt einen gut mit Vitamin C. In der Regel ist Vitamin C sehr empfindlich gegen Hitze - sein Gehalt in Obst und Gemüse verringert sich beim Kochen beträchtlich. Anders bei Kohl: Hier wird das Vitamin C beim Erhitzen erst freigesetzt. Doch auch Kohl sollte man nicht zu lange kochen, da sonst das Vitamin C verloren geht. Der Spitzenreiter in Sachen Vitamin C ist Grünkohl. Ihn gibt es ab November. (dpa)
Ernährung