Gartenfreude im Herbst: Kürbisse: die Reifeprüfung
Gartenfreude im Herbst
Kürbisse: die Reifeprüfung
Die Kürbisse sind reif, wenn der anfangs grüne und biegbare Stiel verholzt und eine helle Färbung bekommt.
Hokkaidokürbisse sind zwei bis fünf Monate haltbar.Foto: Bernd Krüger/stock.adobe.com
Nach ihrer Ernte reifen Kürbisse in der Sonne nach, bis die Schale hart und fest ist. „Als Faustregel für die Haltbarkeit kann man sagen, Kürbisse mit beigefarbener, türkisblauer und brauner Schale sind eher lange - also bis zu einem Jahr - haltbar“, sagt Stefan Hinner, Manager der Kürbisausstellung im Blühenden Barock Ludwigsburg. „Die anderen Farben sind dagegen nur zwei bis fünf Monate lagerfähig.“
Speisekürbisse sollten optimalerweise bei etwa 15 bis 20 Grad aufbewahrt werden. Kälter als bei 12 Grad mögen sie es nicht.
