Sebastian Georg Vollmer wurde am 10. Juli 1984 in Düsseldorf geboren. Er ist 2,03 Meter groß und 143 Kilo schwer. Der gebürtige Sea Bass (engl. für Wolfsbarsch) machte 2003 sein Abitur am Quirinus Gymnasium in Neuss. Bevor Vollmer mit 14 Jahren anfing American Football zu spielen, war er ein guter Schwimmer und spielte Fußball.
Vollmer einziger Deutscher in der NFL
Von 1998 bis 2003 spielte er als Tight End bei den Düsseldorf Panther. Im Jahr 2003 wurde Sebastian Vollmer auf einer USA-Reise mit der Juniorennationalmannschaft von Scouts der University of Houston entdeckt und erhielt ein Footballstipendium. Im Frühjahr 2009 wurde der Deutsche als Offensive Tackle von den New England Patriots gedraftet. Vollmer wäre der erste Deutsche der den Super Bowl gewinnt. Voraussetzung dafür ist ein Sieg in der Nacht auf Montage gegen die New York Giants. Momentan ist Vollmer der einzige Deutsche in der nordamerikanischen Eliteliga NFL.