Kurt Paiser, Jahrgang 1962, hat vor mehr als 30 Jahren eine Lehre zum Koch in einem Sternelokal in Österreich gemacht. Vor 44 Jahren hat sein Vater eine Wirtschaft gekauft. Angefangen hat die Familie mit sechs Mittagessen am Tag. Den ersten Auftrag als Partyservice erledigte er noch mit einer einzigen Warmhalteplatte (die beim Auftraggeber nicht durch die Tür passte, sodass er sie nochmals belegen musste) und ohne Lieferfahrzeug. In seiner Gastwirtschaft in Scherstetten ist inzwischen auch Sohn Markus mit im Geschäft, der beim Bobinger Volksfest Küchenchef im Festzelt ist.
Interview
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