Die Holzkommoden im Gang zur Rezeption, die breiten Sessel im Eingangsbereich und die geblümten Vorhänge verbreiten den Charme der 1980er-Jahre. Doch die Küche der Unteren Mühle in Schwabmühlhausen folgt, anders als es der Hoteleingang vermuten lässt, stets der aktuellen Zeit. Seit vielen Jahrzehnten arbeitet Familie Biechele nun schon in und an ihrem Hotel-Restaurant, und aus dem Ferienhof mit einst nur acht Plätzen hat sich ein Gastronomiebetrieb entwickelt, der weit über die Landkreisgrenzen hinaus bekannt ist. Heute schauen wir in unserer Serie Topfgugger in die Töpfe.
Schwabmühlhausen