Augsburg Die meisten Gastronomen kennen das Problem: Ein Tisch ist für zehn Personen reserviert, doch es kommen nur fünf. „Das ist ärgerlich“, sagt Jörg Zobel. Seit zwei Jahren führt er das Restaurant Wertachau in Schwabmünchen. Immer wieder erlebt er es, dass Gäste einen Tisch reservieren, aber nicht vollzählig erscheinen. „Wenn ich das vorher weiß, kann ich die Tische möglicherweise anders stellen und die freien Plätze an andere Gäste vergeben“, sagt Zobel.
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