Mit unserem Rezept sind leckere Karottenmuffins schnell und einfach gemacht. Hier verraten wir Ihnen, wie es geht.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 11 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Plätzchen, Muffins & Gebäck finden Sie hier.
Rezept für saftige Karottenmuffins: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten fein reiben. Das Ei mit dem Orangensaft verquirlen. Anschließend den Honig und das Öl zugeben und verrühren. Nun die Karotten und den Puderzucker zugeben und unterrühren.
- Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Die Mehlmischung dann zur Karottenmasse geben und kurz verrühren.
- Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Form verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.
- Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und auf jeden Muffin einen Schmetterling setzen. Dieser kann nach Bedarf mit einem Tupfen Puderzuckerglasur fixiert werden.
Zutaten
Teig1null Ei100ml frisch gepressten Orangensaft2EL Honig100ml Öl150g Puderzucker3null Karotten (ca. 300 g)280g Mehl1TL Backpulver1TL Natron1/2TL Salz
Allgemeine Infosnullnull Papierförmchennullnull Esspapier-Schmetterlinge