Das Backrezept stammt aus Heft 25 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für einen Birnen-Schmand-Kuchen: Zubereitung und Zutaten
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mürbteigzutaten gut verkneten und 30 Min. kalt stellen. Birnen abtropfen, Saft auffangen und diesen mit Apfelsaft auf 400 ml auffüllen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Mürbteig ausrollen, den Boden und den Rand der Springform damit auskleiden und mit den abgetropften Birnen belegen.
- Aus Puddingpulver, 2 EL Zucker und dem Apfel-Birnensaft nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und über den Birnen verteilen. Im Backofen ca. 35 Min. backen.
- Für den Guss Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Schmand und Eigelb verrühren, den Eischnee unterheben, über dem Pudding verteilen und glatt streichen. Weitere 20 Min. schön hellbraun backen, in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
Teig
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Margarine
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
Belag
1 Dose Birnen (ca. 820 g)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
300 bis 400 ml Apfelsaft zum Auffüllen
2 EL Zucker
3 Eier, getrennt
70 g Zucker
200 g Schmand