Diese Joghurt-Sahne-Torte wird mit Knetteig gemacht. Hier geht es zum Rezept.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 25 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Joghurt-Sahne-Torte: Zubereitung und Zutaten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Knetteig herstellen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ca. 10 – 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Boden sofort vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Eier mit dem Zucker schaumig schlagen bis die Masse heller scheint. Nüsse, gesiebtes Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, nun die zerlassene Butter untermengen. Den Teig bei 180 °C ca. 20 – 25 Min. backen. Den Boden gut abkühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen. Darf nicht Kochen! Die Joghurtmasse löffelweise in die Gelatine rühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse beginnt anzudicken, die Sahne unterheben.
- Den Knetteigboden mit Marmelade bestreichen. Biskuitboden einmal durchschneiden und den unteren Boden auf die Marmelade setzen. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Joghurt-Masse auf den Tortenboden geben und mit zweitem Tortenboden bedecken. Restliche Creme auf den Boden geben und kaltstellen, am besten über Nacht. Tortenring lösen und nun mit den Pistazien und Himbeeren und Heidelbeeren verzieren. Schokosticks sind auch eine schöne Deko, ebenso wie geschmolzene Schokolade.
Zutaten
Knetteig
100 g Mehl
20 g Zucker
75 g Margarine
Biskuitteig
6 Eier
150 g Zucker
50 g gem. Nüsse
170 g Mehl
½ TL Backpulver
40 g Butter
Füllung
8 Blatt Gelatine
500 g Naturjoghurt
60 g Zucker
4 - 5 EL Zitronensaft
500 g Sahne
1 Glas Marmelade nach Wahl
Dekoration
Pistazien
Himbeeren und Heidelbeeren
geschmolzene Schokolade oder Schokosticks
Zubehör
26er Springform