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Rezepte für Salate zum Grillen
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Hier finden Sie viele Grillrezepte, mit denen Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill genauso gelingen wie die Beilagen und Soßen. Die Rezepte unserer Leser wurden vorab von unserer "Grillgenuss"-Jury getestet.
![Das Rezept für einen Schwarzen Reissalat mit Putenbruststreifen finden Sie hier.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Schwarzen Reissalat mit Putenbruststreifen
![Das Rezept für einen Zucchini-Salat mit Brokkoli-Pesto finden Sie hier.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Zucchini-Salat mit Brokkoli-Pesto
Zuerst die Zucchini gründlich waschen und mit einem Sparschäler zu dünnen Scheiben schneiden, alternativ kann auch ein Spiralschneider verwendet werden. Die Rote-Bete-Blätter gründlich waschen, die Blätter des Romana-Salats abzupfen und ebenfalls gut waschen. Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Erbsen und den Riesenbohnen in eine Schüssel geben und mischen.
![Diesen leckeren Gemüsesalat mit Auberginen finden Sie hier.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Gemüsesalat mit Auberginen
Zuerst das Gemüse vorbereiten. Die Aubergine waschen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, die Haut mit einem Sparschäler abziehen und in Stücke schneiden. Fenchel und Zucchini ebenfalls waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und halbieren. Zuletzt die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Eine Grillpfanne mit Rapsöl auspinseln und Auberginenstreifen, Paprikastücke und Fenchel- und Zucchinischeiben darin bissfest grillen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Diesen Apfel-Sellerie-Salat können Sie mit dem Rezept machen.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Apfel-Sellerie-Salat
Für das Dressing das Eigelb mit Zitronensaft schaumig aufschlagen. Das Öl zunächst tröpfchenweise unterrühren, dann einlaufen lassen. Die Sahne leicht anschlagen und unter die Mayonnaise rühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
![Das Rezept für diesen Gegrillten Hähnchensalat mit Speck-Datteln finden Sie hier.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Gegrillten Hähnchensalat mit Speck-Datteln
Zunächst das Hähnchenfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chili würzen. In einer geölten Grillpfanne unter Wenden 4 – 5 Min. grillen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
![Bereiten Sie mit dem Rezept einen Kartoffelsalat mit Speck zu.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Kartoffelsalat mit Speck
Die Kartoffeln waschen und für etwa 20 Min. in heißem Wasser kochen, anschließend abgießen und auskühlen lassen. Die Schale von den noch warmen Kartoffeln ziehen und die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
![Hier finden Sie das Rezept für Gurke-Honigmelonen-Salat.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Gurke-Honigmelonen-Salat
Als erstes die Salatgurke gut abwaschen und in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Melone mit einem Kugelausstecher portionieren. Rucola und Dill waschen, den Dill anschließend mit einem Messer grob hacken. Den Feta mit der Hand grob zerbröseln. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
![Hier finden Sie das Rezept für Gnocchi-Salat.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Gnocchi-Salat
Die Gnocchi so lange in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Dann abgießen und abschrecken.
![Lesen Sie hier das Rezept für Hirtensalat.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Hirtensalat
Das Salatherz vom Stunk befreien und dann in einzelne Blätter zerlegen. Den Salat waschen und trocknen. Die Blätter in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
![Hier finden Sie das Rezept für Italienische Panzanella.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Italienische Panzanella
Als erstes das Gemüse gut abwaschen. Tomate und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
![Mit dem Rezept können Sie diesen Kürbis-Bohnensalat zubereiten.](https://www.augsburger-allgemeine.de/resources/1715674498059-1/ver1-0/img/placeholder/16x9.png)
Rezept für Kürbis-Bohnensalat
Bohnen in ein Sieb schütten, unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse schaben und in Scheiben teilen, Kürbis abgießen und in Würfel schneiden (Flüssigkeit auffangen). Cherry-Tomaten waschen und halbieren.