Der Sommerliche Nudelsalat in diesem Rezept wird mit verschiedenem Gemüse und einem Joghurt-Dressing zubereitet.
Dieses Rezept stammt aus Heft 3 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Rezepte für Salate zum Grillen.
Rezept für Sommerlichen Nudelsalat: Zubereitung und Zutaten
- Zuerst die Nudeln im Salzwasser bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel füllen. Den Putenschinken in kleine Stücke schneiden, die Paprikas und die Tomate waschen, den Stiel und die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden, die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne bräunen, die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Röllchen schneiden, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Pinienkernen zu den Nudeln in die Schüssel geben und vermischen.
- Nun den Joghurt über die Nudeln geben, mit Essig, Ölivenöl und Sojasoße würzen. Die Petersilie als auch den Schnittlauch fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Zubereitungszeitnullnull 40 Min.
Zutaten für 4 Personen500g Rigatoni150g Putenschinken1null Paprika, rot1null Paprika, grün1null Tomate1null Zucchini1null Frühlingszwiebel125g Mozzarella, am Stück2
Dressing50g Naturjoghurt60ml Weißwein-Essig90ml Olivenöl2EL Sojasoßenullnull Petersilienullnull Schnittlauchnullnull Salznullnull Pfeffer