In Deutschland gibt es mehr als 700 Birnensorten, schließlich gehört die Birne zum beliebtesten Obst der Deutschen. Im Jahr 2023 wurden hierzulande 37.800 Tonnen Birnen geerntet. Sie haben einen geringen Säureanteil und schmecken besonders süß. Der Vitamin-Gehalt ist nicht hoch, trotzdem sind Birnen gesund.
Birnen: alle Vitamine im Überblick
Birnen sind keine Vitamin-Bomben. Hier sehen Sie alle, in 100 Gramm enthaltenen Vitamine, inklusive den Anteil des Tagesbedarfs, der mit der Menge gedeckt wird:
| Vitamin | Wert | Einheit | Anteil des Tagesbedarfs Frauen | Anteil des Tagesbedarfs Männer |
| Vitamin A | 1,00 | µg-RAE | 0% | 0% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,01 | mg | 1% | 1% |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,01 | mg | 1% | 1% |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,03 | mg | 2% | 2% |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,19 | mg | 1% | 1% |
| Folat (Vitamin B9) | 11,50 | µg | 4% | 4% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,09 | mg | 2% | 2% |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 4,50 | mg | 5% | 4% |
| Vitamin E (α-Tocopherol) | 0,12 | mg | 1% | 1% |
Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank, DGE
Diese Mineralstoffe sind in 100 Gramm Birnen enthalten:
- Kalium (K): 130 mg
- Natrium (Na): 1,8 mg
- Chlorid (Cl): 61 mg
- Calcium (Ca): 6,5 mg
- Magnesium (Mg): 8,2 mg
- Phosphor (P): 15 mg
- Eisen (Fe): 0,1 mg
- Jod (I): 0,4 µg
- Zink (Zn): 0,1 mg
- Selen (Se): < 0,5 µg
Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank
Vitamine und Nährstoffe: Sind Birnen gesund?
Obwohl Birnen im Vergleich zu anderen Obstsorten, wie Erdbeeren, dem Körper relativ wenige Vitamine liefern, sind sie "ernährungsphysiologisch wertvoll", wie es die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung formuliert. Sie sind nämlich säurearm und gelten deshalb als gut bekömmlich. Außerdem enthalten Birnen laut dem Niedersächsischen Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) sekundäre Pflanzenstoffe und verdauungsfördernde Ballaststoffe, wie Pektin. Die meisten Vitamine sind in der Schale enthalten, sie sollte deshalb mitgegessen werden. Dabei ist es besonders wichtig, die Birne gründlich zu waschen. Ähnlich wie beim Apfel, reicht es nicht, das Obst nur unter dem Wasserhahn kurz abzuwaschen. Um etwaige Pestizidrückstände vollständig zu entfernen, muss die Birne laut dem Bundeszentrum für Ernährung anschließend mit einem Tuch abgerieben werden.
Einkauf und Lagerung von Birnen
Birnen sind druckempfindlich, weshalb beim Transport einiges schiefgehen kann. Achten Sie beim Einkauf auf Druckstellen, da diese schneller schimmeln können. Gelagert werden Birnen laut LAVES am besten kühl. Bei ein bis drei Grad fühlen sie sich am wohlsten. Wer Birnen im Handel kauft, sollte sie zum Nachreifen aber bei Zimmertemperatur lagern. Sobald sie reif sind, halten sie maximal drei Tage, wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung schreibt.
Übrigens: Birnen verströmen Ethylen, auch als "Reifungsgas" bezeichnet, da es andere Obstsorten in der Nähe schneller reifen lässt - zum Beispiel Bananen.
Wer Lebensmittel spezifisch nach ihrem Vitamin-Gehalt aussuchen möchte, kann unsere Artikel als Hilfestellung nutzen:
- Lebensmittel mit Vitamin B1
- Lebensmittel mit Vitamin B2
- Lebensmittel mit Vitamin B3
- Lebensmittel mit Vitamin B5
- Lebensmittel mit Vitamin B6
- Lebensmittel mit Biotin (Vitamin B7)
- Lebensmittel mit Folsäure (Vitamin B9)
- Lebensmittel mit Vitamin B12
- Lebensmittel mit Vitamin D
- Lebensmittel mit Vitamin E
- Lebensmittel mit Vitamin A
- Lebensmittel mit Vitamin C
- Lebensmittel mit Eisen
- Lebensmittel mit Zink
- Lebensmittel mit viel Protein