Es war Steffen Hensslers erster Einsatz als Restauranttester, und schon beim Debüt war er gleich richtig gefordert. Der Nachfolger von Christian Rach, der zuvor in sieben Staffeln verzweifelten Gastronomen unter die Arme griff, wurde nach Remscheid gerufen. Das italienische Lokal "Piccolino" hat kaum Kunden, Steffen Henssler soll den Laden wieder auf Vordermann bringen.
Sein erster Gang führt ihn auf die Toilette, seiner Meinung nach "die Visitenkarte des Restaurants". Und schon hier wird er geschockt. Ein undichtes Rohr am Pissoir wurde nicht repariert, Urin tropft auf den Boden. Steffen Henssler ahnt: In diesem Restaurant bedarf es grundlegender Änderungen.
Der Restauranttester: Steffen Henssler feiert Einstand
Auch das Essen lässt Profikoch Henssler erschaudern: Suppe aus der Dose, eine Seezunge, die keine ist, und eine Pizza, die "wie ein belegtes Brötchen" schmeckt. Beim Gang in die Küche wird es nicht besser. Hygiene ist den ungelernten Gastronomen ein Fremdwort: dreckige Arbeitsflächen, nicht abgedeckte Zutaten im Kühlschrank, gammelige Speisevorräte. Starkoch serviert den Regenwald
Als erstes macht sich Steffen Henssler an die Inneneinrichtung. Was bisher "an ein Kegelheim erinnert", modernisiert der Restauranttester Schritt für Schritt. Alte Deko raus, neue Wandfarbe, neue Gestaltung im Raum und auf den Tischen. Dann zeigt er sein Können in der Küche: Mit neuen italienischen Kreationen beeindruckt er das eher laienhafte Küchenpersonal.
Steffen Henssler als Restauranttester: Dicke Luft in der Küche
Mit einem Stand in einer Einkaufspassage machen Steffen Henssler und seine Schützlinge auf die baldige Neueröffnung des Restaurants in Remscheid aufmerksam. Als es soweit ist, stehen die Leute vor dem unscheinbaren Lokal bereits Schlange. Umso größer ist der Stress im Restaurant-Team. Die Bedienungen sind anfangs noch überfordert, mehrere Bestellungen werden verwechselt.
Auch in der Küche herrscht teilweise dicke Luft. Als der Restaurant-Chef seine fleißigen Mitarbeiter etwas überheblich anspricht, fährt Steffen Henssler aus der Haut: "Noch so ein Spruch und ich bin weg!" Nach einiger Zeit wird es wieder ruhiger und Henssler entschuldigt sich: "Das war nicht persönlich gemeint."
Der Restauranttester: Solide Quoten für Steffen Henssler
Der erste Einsatz für Steffen Henssler als Restauranttester endet positiv. Die Testkunden sind zufrieden, auch mehrere Wochen darauf ist das Lokal noch gut gefüllt. Henssler genehmigt sich ein letztes Essen und ist begeistert. "Das sind Welten im Vergleich zu vorher." Durchschnittlich 4,46 Millionen Zuschauer ab drei Jahren (Marktanteil: 14,2 Prozent) verfolgten seinen Einstand auf RTL. ands