Landkreis Donau-Ries: So gut lässt sich der Eiweißbedarf mit Hülsenfrüchten decken

Landkreis Donau-Ries

So gut lässt sich der Eiweißbedarf mit Hülsenfrüchten decken

AOK-Ernährungsexpertin Cornelia Zink gibt Tipps, wie gesunde und nachhaltige Ernährung im Alltag funktioniert. Die Motivation ist oft groß, die Umsetzung schwierig.

04.04.24, 06:00 Uhr

Hülsenfrüchte sind ebenso klimafreundliche wie gesunde Eiweißlieferanten und lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. Foto: AOK Bayern

Rund zwei Drittel der Menschen in Deutschland würden sich gerne nachhaltiger ernähren. Das ergab eine repräsentative Forsa-Umfrage im Auftrag des AOK-Bundesverbands. So sind zwar viele Menschen motiviert, sich gesünder und nachhaltiger zu ernähren. Es fällt ihnen im Alltag aber schwer, das umzusetzen. „Sowohl der Gesundheit als auch dem Klima kommt eine Ernährungsweise zugute, die mit weniger Fleisch und Milchprodukten auskommt, dafür aber mehr Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte enthält“, sagt Cornelia Zink, Ernährungsexpertin bei der AOK Donau-Ries.

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