Dichter, weißer Schaum, eine perlende, tiefschwarze Flüssigkeit: Was Florian Koch aus dem Hahn einer Zapfanlage in sein Glas fließen lässt, könnte gut und gerne auch in einem irischen Pub serviert werden. Was aussieht wie ein frisches Guinness schmeckt wie kalter Kaffee – und, ja, das soll so sein.
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