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Auhausen: Als die Familie Kollmar in Auhausen die Klosterherberge bewirtete

Auhausen

Als die Familie Kollmar in Auhausen die Klosterherberge bewirtete

Beim Klostersturm der Bauern wurden wahrscheinlich viele Unterlagen über das Brauwesen in Auhausen vernichtet. Doch der Brand von 1680 ist überliefert.
Von Robert Kaußler
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    Das spätere Gasthaus Kollmar im Jahr 1910; rechts im Bild das ehemalige und heute noch so genannte „Brauhaus“.
    Das spätere Gasthaus Kollmar im Jahr 1910; rechts im Bild das ehemalige und heute noch so genannte „Brauhaus“. Foto: Repro: Robert Kaußler

    Viele Aufzeichnungen rund um das frühe Brauen in Auhausen sind mutmaßlich dem bäuerlichen Klostersturm des Jahres 1525 zum Opfer gefallen. Aus der Zeit der geführten Kirchenbücher wird in den Jahren von 1660 bis 1680 immer wieder die „herrschaftliche Klosterbrauerei in Auhausen“ genannt. Dort finden neben Braumeistern schon „eigene Bierführer“ Erwähnung. Aus den Aufzeichnungen ist von einer Brauerei mit einem großen Bierausstoß zu schließen.

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