Nach den Verwüstungen des Dreißgjährigen Krieges war Dornstadt 1634 bis 1649 ganz verlassen. Danach hatte die evangelische Pfarrerwitwe Elisabeth Jäger mit ihren Töchtern den öden Platz des späteren Anwesens „Beim Hirschenwirt“ im Besitz, auf dem Caspar Kaußler um 1675 einen neue „Sölde“ erbaute. Nachfolger Adam Schöber betrieb ab 1684 dann eine Bäckerei und ist ab 1699 als Wirt bezeugt.
Wirtshausserie