Bierkeller sind unterirdische, kühle Lagerräume für Bier, die auch bei uns im Ries oft mit einem Biergarten oder einer Gaststätte kombiniert waren. Vor der Erfindung technischer Kühlanlagen verfügten die meisten Brauereien und Wirtshäuser deshalb über eigene Bierkeller, denn durch Lagerung bei kühlen Temperaturen konnte die Haltbarkeit eines Bieres verlängert werden. Die Keller wurden im Winter über hölzerne Rutschen mit Eisblöcken gefüllt, die man aus nahegelegenen zugefrorenen Weihern oder Flüssen heraus gesägt hatte.
Wirtshaus-Serie