Die Ausrede, man könne keine Bauerntorte backen, da man keinen großen Backofen besitze, zählt jetzt nicht mehr. Machen Sie es doch wie Sofie Volk aus Lierheim. Sie bäckt die Rieser Bauerntorte nicht in der traditionellen Riesengröße. Als Maß dient ihr eine Tortenhaube mit etwa 34 Zentimeter Durchmesser. Die runde Form wird mit Bleistift auf zwei Bogen Packpapier übertragen und dann jeweils mit einem Rand von drei Zentimeter ausgeschnitten. Vorher probiert man am besten aus, ob die Größe auch wirklich auf das Backgitter passt.
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