Mathias Ullmann gehört seit zehn Jahren der Luftsportgruppe Burgheim an, ist deren Vize-Vorsitzender, Kunst- und Oldtimerflieger, Absetzpilot, Fallschirmspringer und Tandemmaster, alles mit reichlich Erfahrung. Der „Ritter der Lüfte“ ist auch einer der wichtigsten Organisatoren des diesjährigen
Burgheim