Francesco Capalbo und seine Partnerin Maddalena Mastria haben Anfang des Jahres den Strixner-Hof übernommen. Foto: Claudia Stegmann
Typisch italienisch: Frische Pasta, im Parmesanlaib geschwenkt. Foto: Maddalena Mastria
Francesco Capalbo ist ein Zauberer. Er kann süße Desserts herstellen, die man ohne Reue genießen kann. „Meine Nachspeisen haben keine Kalorien“, sagt er und verzieht dabei keine Miene. Erst nach ein paar Sekunden lächelt er verschmitzt und macht damit klar: Auch er kann nicht nur mit Luft und Liebe kochen, sondern braucht für eine ordentliche Tiramisu ordentliche Mascarpone.
