Das Wehklagen war groß, als am 28. Juli 2018 der Löwen in Weißenhorn zum letzten Mal als Restaurant eröffnete. Wie viele andere Gastronomiebetriebe in der Region hatte der Löwen an den äußeren Umständen schwer zu knabbern. Den Fachkräftemangel gab Wolfgang Ländle damals als Hauptgrund für die Schließung an.
Die Familie Ländle, seit 1929 im Besitz des Löwen-Gebäudes zog sich später komplett zurück: Ein neuer Besitzer wurde im vergangenen Jahr die durch Lubomir Pajonk und Tobias Botzenhard vertretene Zum Löwen WH GmbH, die zumindest den Betrieb des Hotels nahtlos fortsetzte. Jetzt soll auch das Restaurant wiedereröffnen. Und zwar am Dienstag, 4. Oktober.
Der Koch des alten Löwen kehrt nach Weißenhorn zurück
Der neue Koch wird auch der alte sein: Thomas Arenz, der bereits unter der Leitung von Familie Ländle in der Küche regierte. Wie die Hotelmanagerin Chiara Knopp auf Nachfrage erläutert, soll das bekannt hohe Niveau bayerisch-schwäbischer Küche wiederbelebt werden. Der alte Charme solle bleiben und mit Innovationen gewürzt werden. "Es wird aber auch Neues geben." Dazu gehöre auch eine etwas neue Ausrichtung: Die altbekannte Spezialisierung auf ein doch sehr gehobenes Speiserestaurant solle etwas gelockert werden. "Wir möchten, dass die Menschen auch ganz ungezwungen auf ein Glas Wein oder ein Bier zu uns kommen."
Wann genau die Tore des Löwen wieder für Freunde des guten Essens öffnen, war lange Zeit unklar. Denn, wie Knopp sagt, musste die Konzession für den Restaurantbetrieb komplett neu beim Landratsamt beantragt werden. Die ersehnte Erlaubnis flatterte nun an diesem Mittwoch in den Briefkasten. Ein neunköpfiges Team stehe für den Betrieb bereit. Knopp, verheiratet und Mutter einer kleinen Tochter, hat im März dieses Jahres die Aufgabe des Hotelmanagements übernommen.
Ein bekanntes Gesicht für Löwen-Insider ist neben dem Koch auch die künftige Leiterin des Restaurants, Sonja Miller. Sie hat schon vor ihrem Abstecher in die Selbstständigkeit mit dem Café Sweet Home jahrelang für die Familie Ländle im Löwen gearbeitet, kennt das Haus wie ihre Westentasche. "Sie ist die gute Seele des Löwen", heißt es auf den Seiten des Betriebs.
Mit der Wiedereröffnung der Gaststätte im Herzen Weißenhorns kehrt nicht nur ein Anziehungspunkt zurück, sondern ein Stück Stadtgeschichte wird wieder komplett: Die Historie des Löwen reicht bis ins Jahr 1524 zurück. Damals wurde das Wirtshaus in Schriftstücken bereits erwähnt. Denn während der Bauernkriege trafen sich hier die Bauernführer Ebner und Bürgermeister Schwarz zu Verhandlungen. Bis 1920 war der Löwen auch eine Brauerei samt Gasthaus, später Café und Konditorei. 1965 eröffnete der Hotelbetrieb. 1997 wurde der Löwen um ein Gästehaus erweitert, seitdem ist die Zimmerzahl in Haupt- und Gästehaus auf 22 Einzel- und Doppelzimmer angewachsen.
Das bekannte Frühstücksbüfett soll es weiterhin die komplette Woche geben. Das wiedereröffnete Gasthaus werde nach derzeitigen Planungen Samstag und Sonntag geschlossen sein.