Von fünf Sterne-Restaurants im Raum Ulm sind nur noch vier übrig: das bi:braut und der Seestern in "Esszimmer im Oberschwäbischen Hof" in Schwendi sowie der Gasthof zum Bad in Langenau. Von der Liste des Guide Michelin verschwunden ist das Siedepunkt-Restaurant in Ulm-Böfingen. Seit 2017 holte das Lokal sechsmal in Folge immer einen Stern. Auch als Hendrik Friedrich Ende 2022 die Küchenleitung dort übernahm, wurde das Team vom Nun aber geht es leer aus. "Das war abzusehen", sagt Holger Behrens, Geschäftsführer der leitenden Sunny Hotelmanagement GmbH.
Ulm