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Ulm: Ein Ulmer brachte der Welt den Marzipan-Genuss nahe

Ulm

Ein Ulmer brachte der Welt den Marzipan-Genuss nahe

Ein Ulmer steht am Anfang eines der weltweit bekanntesten Marzipan produzierenden Unternehmen: Johann Georg Niederegger.
Von Dagmar Hub
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    Einfaches "Konsummarzipan" besteht aus bis zu 67,5 Prozent Zucker. Für sein "Edelmarzipan" verwendet die Firma Niederegger, die Ulmer Wurzeln hat, nur 35 Prozent.
    Einfaches "Konsummarzipan" besteht aus bis zu 67,5 Prozent Zucker. Für sein "Edelmarzipan" verwendet die Firma Niederegger, die Ulmer Wurzeln hat, nur 35 Prozent. Foto: Niederegger, dpa

    Zum neuen Jahr stehen Glücksbringer aus Marzipan in den Süßwaren-Regalen, und im doppelten Wortsinn sind die süßen Schweinchen, Glückspilze oder Hufeisen in aller Munde – zumindest in den Mündern derjenigen, die

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