Vor zwei Jahren wollten sie ihn unbedingt. "Aber einen Stern im Guide Michelin kann man nicht erzwingen", sagt Julius Reisch. 2022 kochten er und sein Team dann klassischer, reduzierter. "Ausdrucksstark und aromareich", urteilt der berühmte Gastronomieführer, der das von Reisch geführte Esszimmer im Oberschwäbischen Hof in Schwendi nun mit einem Stern prämiert hat. Der Küchenchef geht auch selbst gerne essen – bei der ebenfalls ausgezeichneten Konkurrenz.
Schwendi