Das Museum der Brotkultur hat einen neuen Namen: Ab sofort heißt das überregional bekannte Haus „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“. Direktorin Isabel Greschat, die 2015 auf Pforzheim nach Ulm kam, sieht in der Umbenennung ein „Signal für Veränderung“. Ein bisschen Zeit zur Umgewöhnung bleibt für die Besucher noch: Derzeit ist der Salzstadel eine Baustelle, weil die Dauerausstellung komplett erneuert wird. Die Wiedereröffnung ist für Ende Mai 2019 geplant.