Manfred Stiefel greift zum Messer: Die gewellte Klinge gleitet scheinbar ohne Kraft durch den Laib – das Geräusch, das dabei entsteht, liebt er. Kein Krimi, doch genauso spannend ist es für den Brotprüfer vom Deutschen Brotinstitut, wenn er Brot, Semmeln, Wecken und Stollen zum ersten Mal verkostet. Stiefel ist einer von vier Sachverständigen, die in ganz Deutschland unterwegs sind, um Backwaren von Handwerksbäckern genauer unter die Lupe zu nehmen, die dann im besten Fall ausgezeichnet werden.
Unterallgäu