Mit Rezept: Traditionelles Lachmacun in Bad Wörishofen

Senem Yildiz holt einen etwa einen Meter langen Holzstab aus dem Schrank. Mit ihren kräftigen Händen rollt sie den Stab über die faustgroße Teigkugel, bis diese ein kleiner, runder Fladen geworden ist. Mit schnellen Bewegungen verteilt sie die rote Masse aus Hackfleisch, Paprika und Tomaten darauf. Der Ablauf ist routiniert. Türkisch-Alevitischen Gemeinde Mindelheim kocht die 60-Jährige gerne mal für mehrere Dutzend Personen.