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Mindelheim
29.06.2024

Vom Gewächshaus auf den Tresen: So viel Arbeit steckt hinter dem Markt

Jeden Dienstag stehen Marianne Knaus und ihr Sohn Andreas auf dem Mindelheimer Marienplatz.
Jeden Dienstag stehen Marianne Knaus und ihr Sohn Andreas auf dem Mindelheimer Marienplatz.
Foto: Josephine von der Haar

Plus Auf dem Mindelheimer Markt können Kundinnen und Kunden frisches Obst und Gemüse aus der Region kaufen. Dahinter steckt viel Arbeit. Ein Besuch bei Familie Knaus.

Um 7.20 Uhr steht am Dienstagmorgen die erste Kundin am Marktstand vom Biohof Knaus. Während einige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter noch damit beschäftigt sind, die grünen Kisten auf dem Stand zu platzieren, fangen andere an, die ankommenden Kundinnen zu bedienen. Familie Knaus und ihr Team haben zu diesem Zeitpunkt bereits mehrere Stunden Arbeit hinter sich. Ein Blick hinter die Kulissen.

Zeitsprung: Es ist Montagmittag gegen 13.30 Uhr. Andreas Knaus, der den Hof 2017 von seinen Eltern übernommen hat, hat seinen vierjährigen Sohn Maximilian an der Hand. Gemeinsam holen sie zwei grüne Kisten und gehen ins Gewächshaus, um Auberginen zu pflücken. "Findest du eine?", fragt Knaus seinen Sohn. Der läuft direkt los, unter den großen Blättern entdeckt er immer wieder eine der dunklen Früchte und hält sie freudestrahlend hoch, bevor er sie behutsam in seine Kiste legt.

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