Immer verbessert und geführt wurde sie während dieser Zeit von Stefan Henle und Daniela Kales, besser bekannt als Jumbo und Ela. Während er versucht, in der Küche die Kontrolle zu bewahren, versorgt sie so schnell es geht die Gäste. Ein Job, der auch nach langer Zeit noch Spaß mache, so der Küchenchef. 1991 habe er die alte Bahnhofsrestauration mit Kollegen aus der Kneipe, in der er früher gearbeitet hat, gekauft. Die stiegen allerdings bald aus, und so führte er zusammen mit
Gastroserie