Grün-Weiß-Rot. Selbst einer der Schalter ist sozusagen „italienisch eingefärbt“. Geschäftsführer Julian Hertzig schmunzelt, als er beim Gang durch die Fertigungshallen der Thannhauser Fleischwerke E. Zimmermann auf dieses zufällige Detail angesprochen wird. Zimmermann, der traditionelle Thannhauser Weißwursthersteller und Italien? Das werden zunächst wohl nur wenige miteinander in Verbindung bringen. Doch in Thannhausen werden seit etlichen Jahren auch Teigwaren in Bioqualität hergestellt. Darunter die klassischen schwäbischen Maultaschen, aber auch Tortellini oder Gnocchi. Hertzig erzählt, wie er seinerzeit einen Bäckermeister aus Italien engagiert habe, um die Qualität dieser Produkte zu verbessern. „Qualität“: Immer wieder nennt der 42-Jährige dieses Stichwort.
Thannhausen