Ellzee Zwischenfrüchte speichern über den Winter im Boden Stickstoff, sie verbessern nicht nur die Bodenstruktur durch Zufuhr organischer Substanzen, sie dienen auch als Schutz gegen Erosion. Zudem fördern sie auch die Artenvielfalt. Immer häufiger sind im Herbst bunt blühende Ackerflächen zu sehen, die einer Vielzahl von Insekten als Futterfläche dienen – die Landschaft wirkt im Winter „grüner“.
Krumbach