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Vöhringen : Zu Besuch beim „Bäck“: Für Reinhard Hörl ist Bäcker sein Traumberuf

Vöhringen

Zu Besuch beim „Bäck“: Für Reinhard Hörl ist Bäcker sein Traumberuf

Reinhard Hörl ist der einzige Bäcker in Vöhringen und steht um Punkt 3 Uhr morgens in der eigenen Backstube. Nicht nur seine Brezen sind heiß begehrt.
Von Ursula Katharina Balken
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    Reinhard Hörl ist Chef in der Bäckerei „Zum Bäck“, er ist der einzige Bäcker in der Stadt und steht noch in der eigenen Backstube. An seiner Seite Ehefrau Ute Hörl, die sich im Geschäft um die Kunden und Gäste kümmert.
    Reinhard Hörl ist Chef in der Bäckerei „Zum Bäck“, er ist der einzige Bäcker in der Stadt und steht noch in der eigenen Backstube. An seiner Seite Ehefrau Ute Hörl, die sich im Geschäft um die Kunden und Gäste kümmert. Foto: Ursula Katharina Balken

    Mitten in der Nacht beginnt für Reinhard Hörl der Tag. Punkt 3 Uhr steht er in der Backstube, trinkt seinen Kaffee und macht sich ans Werk. Die Teige für zwölf Brotsorten stehen bereit, um zu Laiben geformt zu werden. Dass Bäcker Hörl sofort mit der Arbeit beginnen kann, verdankt er der pünktlichen und handwerklich guten Arbeit vom Gesellen Alex, zweiter Mann in der Backstube. Denn die verschiedenen Teigmassen werden einen Tag zuvor zubereitet. Sie müssen ruhen, das macht ihre Qualität aus. 

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