Jedes Jahr bildet das Deutsche Brotinstitut "Experten für Brot und Botschafter der Deutschen Brotkultur" aus. Ende April hat das Institut den aktuellen Jahrgang ausgezeichnet. Mit dabei: Maria Prinz, die Inhaberin der Roggenburger Bäckerei Hörmann. Dafür ist sie im vergangenen Jahr mehrmals nach Weinheim im Nordwesten Baden-Württembergs gefahren, um sich in verschiedenen Disziplinen schulen zu lassen. Zurück in ihrer Backstube erzählt sie mit spürbarer Leidenschaft, was sie viele Jahre nach ihrer Meisterprüfung noch alles über Brot lernen konnte.
Roggenburg