Der Arbeitstag in der Backstube von Kurt Wiedenmayer beginnt morgens um 4 Uhr. Nicht gerade eine einladende Uhrzeit für junge Leute, die eine Lehrstelle suchen. Der Vöhringer „Dinkel Beck“ Wiedenmayer hat bisher allerdings immer jemanden gefunden, der bei ihm lernen will, worauf es beim Teig kneten wirklich ankommt und wie eine formschöne Brezel entsteht. Auch heute, zum offiziellen Start des neuen Lehrjahrs, fängt ein Auszubildender bei ihm an. Dabei gehört das Bäckerhandwerk, ebenso wie das Hotel- und Gastronomiegewerbe zu den Branchen, die gar nicht mehr so einfach neue Auszubildende finden.
Vöhringen