Mandelsplitter, Butterschäumchen, Herztrüffel: Das Pralinensortiment spielt in der Confiserie Lanwehr in Illertissen in der nächsten Zeit eine untergeordnete Rolle. Denn Geschäftsleiter Andreas
Ethanol macht Marzipan haltbarer
Denn in dem feinen Marzipan für Figürchen wird oft Ethanol, also hochprozentiger Alkohol, verwendet. Dafür benötige man laut Lanwehr nicht viel, meistens nur ein Prozent. Doch der Alkohol verlängere die Haltbarkeit und sei daher äußerst wichtig für die Herstellung der Süßigkeiten – aber nicht ungefährlich. Lanwehr zufolge gibt es für den leicht entzündlichen Alkohol zur Sicherheit sogar einen eigenen Raum. Dort wird die Flüssigkeit in einem großen Behälter mit 980 Liter Fassvolumen aufbewahrt.
Für sein neues Vorhaben, Desinfektionsmittel für Apotheken, Arztpraxen und Privatpersonen herzustellen, reicht dieser Behälter Lanwehr aber nicht. Er habe noch einen nachbestellt, der kommende Woche geliefert werde. Darüber hinaus hat sich Lanwehr mit Kanistern und Glasflaschen eingedeckt, um das Mittel je nach Bedarf in größeren oder kleineren Mengen abfüllen zu können.
Er hat schon für die Kommunalwahl Desinfektionsmittel hergestellt
Die Idee dazu kam in der Firma auf, als die Desinfektionsmittel langsam knapp wurden. Zutaten dafür waren vorhanden, die Mitarbeiter nutzten die Gelegenheit, sich und ihre Familien zu versorgen. Für die Herstellung benötige man laut Lanwehr neben Ethanol, das sich wegen seines hohen Alkoholgehalts besonders gut gegen das Coronavirus eigne, noch Osmose-Wasser, das frei von Schwebeteilchen ist.
„Damit das Ethanol seine Wirkung entfalten kann, braucht es einen Anteil an Feuchtigkeit“, erklärt Lanwehr. Die beiden Komponenten werden im Verhältnis von 80 Prozent Ethanol zu 20 Prozent Wasser gemischt und in der Verpackungsabteilung, wo sonst die Pralinen verpackt werden, abgefüllt. Bereits für die Kommunalwahlen vor zwei Wochen, bei denen Andreas Lanwehr erneut erfolgreich für den Stadtrat kandidierte, hat das Unternehmen für die Stadt Illertissen Desinfektionsmittel produziert, insgesamt 50 Liter. Diese waren in kleinen Fläschchen in allen Wahllokalen aufgestellt.
Privatpersonen können das Mittel im Geschäft kaufen
Jetzt will Lanwehr auch Apotheken und Arztpraxen versorgen, in denen Desinfektionsmittel zunehmend knapp würden. Er bietet Kanister mit fünf Litern zum Selbstkostenpreis an. Bezahlt werden also nur die Materialkosten, für die Arbeitsleistung will Lanwehr nicht entlohnt werden.
An Apotheken und Arztpraxen könnten die Kanister geliefert werden, sagt der Firmenchef. Aber auch Privatpersonen haben die Möglichkeit, bei ihm Desinfektionsmittel zu kaufen – ebenfalls zum Selbstkostenpreis. „Jeder soll die Möglichkeit haben, sich zu schützen“, erklärt Lanwehr. Die 250-Milliliter-Flaschen könnten direkt im Geschäft erworben werden. Denn die Confiserie darf noch öffnen.
Doch um Pralinen zu kaufen kämen zurzeit nur wenige Kunden, es gebe kaum Geschäft. „Das sind schwierige Zeiten“, sagt Lanwehr dazu. „Aber wir werden sie überleben.“ Parallel zur Produktion des Desinfektionsmittels unterstützt Lanwehr die Aktion „Helfern helfen“ in Ulm und Neu-
Kontakt: Apotheken und Arztpraxen können sich bei Andreas Lanwehr über die Mail-Adresse hilfe@lanwehr.eu oder unter Telefon 07303/17920 melden.
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