In der Versuchsküche des Hobbybäckerversands in Bellenberg riecht es – wie könnte es auch anders sein – nach frisch gebackenem Brot. Bäcker Stefan Flaitz schneidet sich ein Stück des kastenförmigen Laibs ab, prüft erst die Konsistenz und schiebt es sich dann in den Mund. „Geschmacklich schon ganz gut“, findet er. „Aber an der Optik, da müssen wir noch arbeiten“, bemängelt Flaitz und beäugt kritisch die eingedellten Seiten des Backwerks. Bis es das Low-Carb-Brot mit extra wenigen Kohlenhydraten als Backmischung in den Katalog des Versandhandels schafft, werden noch einige Teigproben vergehen. Erst wenn das Produkt optisch und geschmacklich überzeuge, sollen es auch Deutschlands Freizeitbäcker in den Ofen schieben können.
Bellenberg