Der Karpfen gilt als fränkische Spezialität. Die Fans fahren im Herbst in den Aischgrund, um ihn zu verspeisen. Doch warum so weit fahren? Es gibt ihn auch hier, in unserer Region. Am ersten Wochenende im September eröffnet die Fischzucht Vollmann-Schipper in Mindelaltheim (Kreis Günzburg) die Karpfensaison mit einem zweitägigen Fest. Angeboten werden auch Führungen durch die Teichanlagen. Es ist eine Art Image-Kampagne, denn: „Die Schwaben sind etwas schwierige Fischkunden“, sagt Isabelle Vollmann Schipper. Vor sechs Jahren übernahm die 40-Jährige den elterlichen Betrieb, der seit 1928 in Familienhand ist. Es ist die größte Karpfenzucht in
Kreis Günzburg