Ein italienisches Sprichwort sagt: „Wenn du die Krankheiten zum Teufel schicken willst, denk an die Heilkräfte des Kohls.“ Deutsche Ernährungsmediziner unterschreiben das sofort. Kohl gilt als Immun-Booster ersten Ranges. Bis tief in den Winter hinein liefert er Vitamin C, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien. Darunter der - bei uns erstaunlich wenig bekannte - Schwarzkohl. Er steht noch auf dem Feld oder im Garten, wenn andere heimische Gemüse längst abgeerntet sind.
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