Erdbeeren verleiteten bereits vor 250 Jahren Johann Gottfried Erder dazu, ein Gedicht zu schreiben: "Mir ein Duft aus Eden!", heißt eine Zeile in: "Die Erdbeeren". Und diese Erdbeer-Liebe scheint nicht nachzulassen: in den Jahren 2019 und 2020 wurden in Deutschland laut Statista 3,8 Kilo Erdbeeren pro Kopf verbraucht. Eine beachtliche Zahl. Dabei ist die Erdbeere nur eine Scheinfrucht.
In diesem Artikel finden Sie alle Infos rund um Erdbeeren – inklusive Tipps zum Einkauf und zur Lagerung.
Erdbeeren: Herkunft
Bereits in der Steinzeit haben sich Menschen von Erdbeeren ernährt – damals allerdings nicht in der Form, wie wir die Erdbeere heute kennen, sondern es wurden wilde Walderdbeeren verzehrt. Im Mittelalter wurde die europäische Walderdbeere großflächig angebaut. Im 17. und 18. Jahrhundert gelangten die groß-früchtigen Arten Scharlach- und Chile-Erdbeere nach Europa. Aus deren Kreuzung entstand die Urform der Garten-Erdbeere.
Erdbeeren: Saison in Deutschland
Je nach Sorte, blühen die Pflanzen zu verschiedenen Zeitpunkten. In Deutschland ist die Hauptsaison der Erdbeeren im Juni und Juli. Heimische Erdbeeren können Sie aber je nach Region und Sorte auch bereits im Mai oder noch im August kaufen. Im Handel können importierte Erdbeeren das ganze Jahr über gekauft werden.
Erdbeeren – Tipps rund um Einkauf und Lagerung
Wichtig beim Einkauf zu wissen: Erdbeeren reifen nicht nach. Sobald sie gepflückt sind, werden sie also nicht mehr süßer. Ein Indiz, ob die Erdbeeren süß schmecken, sind die Kelchblätter. Lassen sich diese leicht lösen, ist die Erdbeere vollreif. Sie sollten auch die Schale genau untersuchen – probieren geht beim Discounter nämlich nicht. Befinden sich die Erdbeeren in einem durchsichtigen Plastikbehälter, können Sie die Unterseite untersuchen, da sich verschimmelte oder unreife Erdbeeren am Boden der Schale befinden können.
Wie bei anderen Früchten auch, kaufen Sie die Erdbeeren am besten während der Saison. In Deutschland gibt es während Ende Mai und Anfang August die Möglichkeit, Erdbeeren selbst zu pflücken oder vom Bauern auf dem Wochenmarkt zu kaufen. Dort können Sie die Erdbeeren auch probieren – so gibt es zu Hause keine bitteren Überraschungen.
Lagerung:
Am besten sollten Sie die Erdbeeren gleich verzehren oder verarbeiten, da sie auf Druckstellen reagieren. Im Kühlschrank halten sich Erdbeeren – je nach Frische – etwa ein bis zwei Tage. Bei Zimmertemperatur verlieren die Erdbeeren schnell an Flüssigkeit, werden schrumpelig und verändern den Geschmack. Im Kühlschrank legen Sie Ihre Erdbeeren entweder in ein Sieb, damit eventuelles Kondenswasser abtropfen kann, oder lagern Sie die Erdbeeren auf einem Küchenpapier.
Angeschimmelte Erdbeeren sollten Sie entsorgen – es reicht nicht, das verschimmelte Stück wegzuschneiden. Da die Früchte größtenteils aus Wasser bestehen, ist der Schimmel erst dann mit dem Auge sichtbar, wenn sich die Sporen bereits in der gesamten Frucht festgesetzt haben. Entsorgen Sie deshalb die verschimmelte Erdbeere und ihre unmittelbaren Nachbarn aus der Schale. Der Rest kann nach dem Waschen verzehrt werden.
Gibt es weiße Erdbeeren?
Wenn Erdbeeren nicht reif sind, sind sie weiß beziehungsweise grünlich? Stimmt – aber nur teilweise. Es gibt nämlich eine besondere Sorte Erdbeeren, die auch im vollreifen Stadium noch weiß ist. Die Züchtung "White Pine", im Deutschen "Weiße Ananas" stammt aus den USA. Ihre Züchtung geht bereits mehr als 150 Jahre zurück – und zwar auf das Jahr 1850. Im Botanischen heißt die Erdbeersorte Fragaria x ananassa. Voll ausgereift soll diese sogar noch süßer schmecken, als die "herkömmliche" Erdbeere.
Kann man Erdbeeren einfrieren?
Erdbeeren lassen sich gut einfrieren – danach aber nicht mehr für Kuchen oder zum Naschen verwenden, da sie etwas matschig werden. Für Smoothies und Cremes eignen sich eingefrorene Erdbeeren aber hervorragend. Wenn Sie die Erdbeeren einzeln entnehmen wollen, können Sie diese auf einem Tablett vorgefrieren lassen und dann erst in einem Gefrierbeutel verstauen. Falls der Platz aber nicht ausreicht, können Sie die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren auch gleich in die Gefriere legen. Es könnte dann nur sein, dass sie verklumpen.
Wie gesund sind Erdbeeren? Kalorien und Nährwerte
Erdbeeren enthalten mit 55 Milligramm pro 100 Gramm sogar mehr Vitamin C als Orange, Zitrone und Grapefruit. Sie enthalten nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm, bestehen hauptsächlich aus Wasser und haben nur 6 Gramm Kohlenhydrate – in diesem Fall 6 Gramm Fruchtzucker. Erdbeeren enthalten Kalium, Calcium und Magnesium und sind ein guter Folsäure- und Vitamin-C-Lieferant. Hier sehen Sie die Nährwerttabelle, basierend auf den Angaben der Apotheken Umschau:
- Energie (kcal): 32
- Fett gesamt (g): Spuren
- Kohlenhydrate gesamt (g): 6
Vitamine
- Beta-Carotin (µg): 15
- Vitamin E (mg): 0,1
- Vitamin B1 (mg): 0,03
- Vitamin B2 (mg): 0,05
- Vitamin B6 (mg): 0,06
- Folsäure (µg): 45
- Vitamin C (mg): 55
Mineralstoffe (mg)
- Natrium (Na): 3
- Kalium (K): 160
- Calcium (Ca): 20
- Magnesium (Mg): 15
- Phosphat (P): 25
- Eisen (Fe): 0,6
- Zink (Zn): 0,3
Ist die Erdbeere eine Nuss?
Aus biologischer Sicht ist die Erdbeere keine Beere, sondern gehört zu den Sammelnussfrüchten, auch Scheinfrüchte genannt. Bei Erdbeeren gelten die kleinen grünen Nüsse auf dem roten Blütenboden als die tatsächliche Frucht. Über jedes Nüsschen kann sich die Pflanze fortpflanzen.
Erdbeeren enthalten keine Stoffe, die für Hunde schädlich sind. Sie können Ihrem Hund demnach ohne Sorge eine Erdbeere zum Naschen geben. Falls Ihr Hund einen empfindlichen Magen hat, sollten Sie ihm erst nur ein oder zwei Erdbeeren zum Test geben und abwarten, ob er sie gut verträgt. Die Erdbeeren sollten reif sein und vorher gewaschen werden, damit eventuelle Schadstoffe aus dem Düngemittel nicht den Hundemagen reizen.
Wie wäscht man Erdbeeren richtig?
Da Erdbeeren empfindlich auf Druck reagieren, ist es ratsam, sie nicht direkt unter einem harten Wasserstrahl zu waschen. Legen Sie die Erdbeeren deshalb in eine Schüssel mit Wasser und reiben die Oberfläche vorsichtig ab.
Rezepte mit Erdbeeren – Marmelade, Kuchen und Desserts
In unserem Zuckerguss-Magazin finden Sie etliche leckere Rezepte. Wir haben Ihnen einige hier zusammengestellt:
Rezepte für Erdbeermarmelade:
- Rezept für Erdbeer-Holunderblüten-Konfitüre
- Rezept für Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade und Limette
- Rezept für Erdbeer-Bananen-Marmelade
- Rezept für Erdbeer-Chili-Marmelade
Rezepte für Erdbeerkuchen und -torten:
- Rezept für Erdbeer-Wickeltorte mit Quarksahne
- Rezept für Erdbeer-Holunderblüten-Torte
- Rezept für Erdbeer-Marshmallow-Torte
- Rezept für eine Erdbeer-Tiramisu-Torte ohne Backen
- Rezept für Erdbeer-Sahne-Rolle
Rezepte für Nachtisch mit Erdbeeren:
- Rezept für Erdbeertiramisu
- Rezept für Erdbeerquark mit Schokoküssen
- Rezept für Erdbeercreme mit Dickmilch
- Rezept für Omas Erdbeerbecher
Wo pflanzt man Erdbeeren richtig?
Laut dem Bayerischen Landesamt für Weinbau und Gartenbau brauchen Erdbeerpflanzen einen sonnigen und windgeschützten Standort. Zum Pflanzen eignet sich ein lockerer humusreicher Boden. Staunässe sollte vermieden werden, da sich Wurzelkrankheiten dadurch leichter ausbreiten können.