Die Kartoffelernte ist angelaufen. Doch jene Sorten, die Alfred Weber aus dem Neuburger Stadtteil Baring in seinem Krautgarten aus dem Bifang holt, unterscheiden sich ganz gewaltig von jenen, die gerade im Donaumoos zentnerweise mit dem Vollernter ans Tageslicht gebracht werden. Bei dem Exemplar rechts im Foto handelt es sich um ein „Bamberger Hörnchen“. Die Nebenknollen sind typisch für diese besonders schmackhafte Sorte, die freilich kaum nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten angebaut werden kann, weil sie kleiner ausfällt und der Ertrag je Hektar damit deutlicher geringer ist. In anderen Bifängen des Baringers gedeihen herkömmliche Sorten. Die Knolle links stammt davon ab. Sie entwickelte im wahrsten Wortsinne ein ganz besonderes Herz fürs „Bamberger Hörnchen“.
ZZ Fallback