Ob als Busch- oder Stangenbohne: Grüne Bohnen bestechen durch ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. „Frisch geerntete Bohnen sind nährstoffreich und gehören unbedingt auf den sommerlichen Speiseplan“, so Cornelia Zink, Ernährungsexpertin der AOK Donau-Ries, in einer Pressemitteilung. Das grüne, als Buschbohne teilweise auch gelbe, Gemüse verzehrt man am besten frisch aus dem eigenen Garten. Von Juni bis Oktober bekommt man Bohnen aber auch auf dem Wochenmarkt. „Erntefrische Bohnen erkennt man daran, dass sie sich leicht auseinanderbrechen lassen“, sagt Zink. „Frische ist das A und O, denn sie sind kaum lagerfähig und auch im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar.“ Bohnen sind rund ums Jahr als Import- und vor allem als Tiefkühl-Gemüse verfügbar.
Landkreis Donau-Ries
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