„Weißes Gold“ oder „königliches Gemüse“ – der Spargel hat viele klangvolle Namen und gilt nicht nur unter Feinschmeckern als Delikatesse. Das edle Gemüse ist schon durch seine begrenzte Erntezeit ein besonderer, weil seltener Genuss. Die Deutschen bevorzugen die zarten Stangen in klassischem Weiß. „Doch es lohnt sich, auch andere Sorten auszuprobieren“, meint Cornelia Zink, Ernährungsberaterin der AOK-Direktion Donauwörth.
Ernährung