Seine Hände fliegen nur so, der Teig noch schneller. Luigi Giardina formt den kleinen, weißen Leib routiniert, staubt ihn mit Mehl leicht ein und rollt ihn dann aus. Selbstverständlich nur mit seinen Fingern. Dazu legt er beide Hände flach auf die Teigscheibe, rotiert und zieht sie dabei mit den Fingern so lange auseinander, bis die perfekte Pizzaform entsteht. Ein bisschen Tomatensoße, ein bisschen mehr vom "besten Mozzarella, den es gibt", und ab in den Holzofen - das Herzstück in der kleinen Küche.
Weisingen