Michael Wild nimmt eine Teigwurst und schwingt sie mit einer geschickten Bewegung im Kreis, bis daraus eine Breze entsteht. Der 27-Jährige von der Gremheimer Bäckerei Häußler steht bei der Messe "Fit for Job" in Höchstädt am Informationsstand der Bäckerinnung und zeigt den Besucherinnen und Besuchern seinen Beruf. Während er mit dem Teig hantiert, zählt er die Vorteile des Bäckerhandwerks auf: "Man muss zwar früh aufstehen, ist aber auch früher fertig." Die Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Lehre seien mannigfaltig: vom Meister über den Betriebswirt bis zum Brot-Sommelier sei alles möglich. Und man lerne, so Jungmeister Wild, in einem kleinen Betrieb wesentlich mehr als in der industriellen Großfertigung.
Höchstädt