Geschmorte Ochsenbäckchen, Tafelspitz und Zwiebelrostbraten – diese Gerichte sind Tradition in Wirtschaften der Region, liegen aber nicht unbedingt im Trend. Das wollen Patrick Hämmerle und Rene Rogowski ändern. Die beiden Küchenmeister haben ihr Handwerk im Atomkraftwerk in Gundremmingen erlernt und vor etwa einem Jahr ihr eigenes Restaurant namens Hinterland im Gundelfinger Schützenheim außerhalb der Stadt mit Wald und Feldern im Hintergrund eröffnet – mit Plänen für die Zukunft.
Gundelfingen