Intensiv befasst sich Maria Burlefinger seit vielen Jahren mit Kräutern – im Garten, in Wäldern und auf Wiesen. Und noch heute fasziniert sie, wie Pflanzen sich komplett nach dem Licht und der Temperatur ausrichten. „Wenn’s kalt ist, legen sie einen Stopp ein und wachsen weiter, sobald’s wieder wärmer ist.“ In diesem Sinne geben sie jetzt gerade Vollgas. So finden die Menschen genügend Wildkräuter für die traditionelle Kräutersuppe zum Gründonnerstag und darüber hinaus, um Salate, Suppen, Gemüse und Aufläufe nicht nur ästhetisch aufzupeppen, sondern vor allem mit wertvollen Inhaltsstoffen anzureichern – „Medizin“ vor der Haustüre sozusagen.
Buttenwiesen